فطيرة الراعي بالطريقة التقليدية| مطبخ سيدتي

- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)

اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية ويمكنكِ غرز شوكة فيها.
قشري البطاطس بسرعة واهرسيها في هراسة الخضار اليدوية.
سخني الحليب مع الزبدة واسكبيه فوق البطاطس ثم قومي بمزجهم مع إضافة صفار البيض، والملح، والفلفل الأسود.
ضعي البطاطس في وعاء فوق حمام مائي حتى تبقى دافئة.
لتحضير حشوة اللحم: اقلي البصل في قدر على نار متوسطة حتى يطرى ثم أضيفي الجزر وقلبي.
أضيفي قطع لحم الضأن وقلبيه حتى تمتزج المواد.
قلبي قطع اللحم بشكل مستمر حتى تحمر جيداً ثم أضيفي الثوم والفلفل الملون، وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
رشي اللحم بالدقيق ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي حتى يمتزج.
أضيفي مرق الدجاج، وصلصة ورستشير، وإكليل الجبل، والزعتر، والفلفل الحلو.
اسكبي المزيج في طبق خبز زجاجي.
وزعي فوقه مزيج البطاطس ورشي فوقه الجبنة.
اخبزي الفطيرة في فرن محمى لمدة 30 دقيقة حتى يغلي ويصبح ذهبياً.