المقادير
- سمك الفيليه :
كيلو
(مغسول)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الأرز : 2 كوب (مغسول)
- الماء : كوبان ونصف
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الأرز : 2 كوب (مغسول)
- الماء : كوبان ونصف
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
طريقة التحضير
- في وعاء جانبي، تبّلي السمك بالملح، والسماق، وبهارات السمك، والكمون والفلفل الأسود.
- في مقلاة على النار، سخني نصف كمية الزيت، واقلي السمك حتى يتحمر.
- اقلي البصل والثوم في مقلاة على النار بكمية الزيت المتبقية.
- في قدر عميق على النار، وزعي السمك في قاع القدر، ثم أضيفي خليط البصل والثوم، ثم ضعي كمية الأرز، وصُبي الماء.
- اتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الصيادية في طبق التقديم، وزينيها بشرائح الليمون، وقدميها ساخنة.
