مقادير الحمص الفلسطيني
- مقادير التتبيلة :
- الثوم : فصّان
- الفلفل الحلو : نصف حبة
- ملح الليمون : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : ربع فنجان صغير
- مقادير الحمص :
- حمص : كوب (جاف ومنقوع بالماء ليلة كاملة)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة (طحينة زيت السمسم)
- ملح : رشّة
- بيكربونات الصوديوم : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير الحمص الفلسطيني
- لتحضير التتبيلة: ضعي الفلفل، والثوم، وملح الليمون، والملح، وربع فنجان الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- لتحضير الحمص: في قدر على نار متوسطة، ضعي الحمص واغمريه بالماء، وأضيفي إليه الملح، وكربونات الصوديوم، واتركيه يغلي لمدة ساعتين حتى ينضج.
- أطفئي النار، واتركي الحمص حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- ضعي الحمص مع مائه والطحينة وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم القوام.
- وزعي الحمص في طبق التقديم، وزينيه بالتتبيلة، وزيت الزيتون، وحبّ الحمص بحسب الرغبة وقدميه.
