المقادير
- للصلصة :
- الفطر : 2 حبة (حجم كبير)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومقطع جوانح)
- الثوم : فصّان (مقطع شرائح)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- طحين : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : كوب ونصف
- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة
- للبطاطس :
- البطاطس : 2 حبة (مسلوقة نصف إستواء)
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : 5 ملاعق كبيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- فتات الخبز : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي اللحم، وتبّليه بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وبودرة الثوم، وفتات الخبز، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتماسك.
- قسّمي خليط اللحم إلى قسمين متساويين وكوّريها، ثم شكّليها بيديكِ بشكل البرجر الدائري.
- سخني مقلاة على النار، واشوي البرجر حتى يتحمر.
- لتحضير الصلصة: في مقلاة واسعة على النار سخني الزيت والزبدة وإقلي الثوم والبصل حتى يتحمر جيداً.
- أضيفي الطحين وحركي جيداً، ثم اسكبي المرق، وأضيفي الفطر المقطع، وصلصة الطماطم، وإكليل الجبل، وصلصة الصويا، وحركي المزيج جيداً حتى تتماسك الصلصة.
- أضيفي اللحم المحمّر إلى الصلصة مع التقليب من وقت إلى آخر لحوالي 4 دقائق.
- لتحضير البطاطس: قطّعي البطاطس بالشكل الذي ترغبين به.
- في وعاء، ضعي الطحين، وبودرة الثوم، والبابريكا، والكزبرة اليابسة، والبيكنج باودر، والفلفل الأسود، والماء، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي البطاطس فوق خليط الطحين وقلبيها حتى تتغطى بالكامل.
- سخني زيت غزير في مقلاة على النار، واقلي البطاطس حتى تنضج.
- ضعي برجر اللحم في طبق التقديم، واسكبي فوقه الصلصة، وقدميه إلى جانب البطاطس.
