المقادير
- القرع الأحمر :
1 حبة
(مغسول ومقطوع الرأس / حبة كاملة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جبن الشيدر : 100 غراماً
- حليب : كوب (سائل)
- الكستناء : 100 غراماً (مقشر ومسلوق)
- مرق دجاج : ليتر
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جبن الشيدر : 100 غراماً
- حليب : كوب (سائل)
- الكستناء : 100 غراماً (مقشر ومسلوق)
- مرق دجاج : ليتر
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
- فرّغي القرع من اللبّ، واحتفظي بالقشرة لتقديم الحساء فيها.
- قطّعي حوالي نصف كيلو من القرع المفرغ إلى قطع صغيرة الحجم.
- سخني الزيت والزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل، ثم نكّهي بالملح وأضيفي الكستناء وقلبي المكونات.
- أضيفي قطع القرع، ومكعبات البطاطس، وقلبي باستمرار لحوالي 4-5 دقائق.
- أضيفي مرق الدجاج وغطي القدر واتركيه لحوالي 25-30 دقيقة حتى تنضج المكونات تماماً.
- ضعي الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، واهرسيها جيداً حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الحليب، وأعيدي الخلط جيداً.
- أعيدي مزيج الشوربة إلى القدر، واتركيه يغلي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الأسود ونصف كمية جبن الشيدر وحركي جيداً.
- اسكبي الشوربة في حبة القرع المفرغة (اختياري) أو في أطباق التقديم، وزينيها بباقي كمية الجبن، وشرائح الليمون وقدميها ساخنة.
