مقادير شوربة القرع بجبن الشيدر

- القرع الأحمر : 1 حبة (مغسول ومقطوع الرأس / حبة كاملة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جبن الشيدر : 100 غراماً
- حليب : كوب (سائل)
- الكستناء : 100 غراماً (مقشر ومسلوق)
- مرق دجاج : ليتر
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)

طريقة تحضير شوربة القرع بجبن الشيدر

فرّغي القرع من اللبّ، واحتفظي بالقشرة لتقديم الحساء فيها.
قطّعي حوالي نصف كيلو من القرع المفرغ إلى قطع صغيرة الحجم.
سخني الزيت والزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل، ثم نكّهي بالملح وأضيفي الكستناء وقلبي المكونات.
أضيفي قطع القرع، ومكعبات البطاطس، وقلبي باستمرار لحوالي 4-5 دقائق.
أضيفي مرق الدجاج وغطي القدر واتركيه لحوالي 25-30 دقيقة حتى تنضج المكونات تماماً.
ضعي الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، واهرسيها جيداً حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الحليب، وأعيدي الخلط جيداً.
أعيدي مزيج الشوربة إلى القدر، واتركيه يغلي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الأسود ونصف كمية جبن الشيدر وحركي جيداً.
اسكبي الشوربة في حبة القرع المفرغة (اختياري) أو في أطباق التقديم، وزينيها بباقي كمية الجبن، وشرائح الليمون وقدميها ساخنة.