المقادير
- للتغميس :
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- بقسماط : كوب
- البطاطس : نصف كيلو
- جبن البارميزان : 50 غم (مبشور)
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- صفار البيض : 1 حبة
طريقة التحضير
- اغسلي حبات البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
- ضعي المكعبات في قدر واغمريها بالماء ثم أضيفي القليل من الملح واسلقيها حتى تنضج تماماً.
- صفي البطاطس من الماء واهرسيها هرساً ناعماً.
- أضيفي صفار البيض، ونكهي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تتداخل ثم شكليها إلى كرات.
- غمسي الكرات بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط حتى تتغلف من كل الجهات.
- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة، واقلي فيها كرات البطاطس حتى تتحمر وقدميها.
