المقادير
- الكوسا :
1 حبة
(مقطعة إلى دوائر)
- الفلفل الأحمر : نصف حبة (مقطع إلى قطع صغيرة)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مقطع إلى شرائح)
- الطماطم الكرزية : كوب
- الفطر : 10 حبات (مقطع أنصاف)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- روزماري : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف حبة (مقطع إلى قطع صغيرة)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مقطع إلى شرائح)
- الطماطم الكرزية : كوب
- الفطر : 10 حبات (مقطع أنصاف)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- روزماري : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- انقعي 6 أسياخ خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل أثناء غسل الخضار.
- سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
- ضعي جميع الخضار في وعاء كبير، وأضيفي الثوم والأعشاب الطازجة والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، واخلطي حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- شُكي الخضار في الأسياخ وضعيها على الشواية، وتقلب كل دقيقتين حتى النضوج بالكامل أي لحوالي 5-8 دقائق، وعند الانتهاء قدميها ساخنة.
