المقادير
- السمك :
كيلو
- عصير الليمون : ربع كوب
- الثوم : 5 فصوص
- فلفل رومي : 1 حبة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- دقيق : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- بهار سمك : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- الثوم : 5 فصوص
- فلفل رومي : 1 حبة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- دقيق : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- بهار سمك : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- بعد تنظيف السمك أحدثي شقوقاً فيه بواسطة سكين حاد.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الفلفل الرومي، والثوم، وعصير الليمون، واطحني المكونات جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
- أضيفي البهارات إلى الخليط وحركي جيداً.
- غلّفي السمك بالتتبيلة ثم يُغلف بالدقيق.
- في سلة القلاية الهوائية ضعي الزيت ثم وزعي السمك.
- اتركي السمك في القلاية حتى ينضج تماماً ويصبح مقرمشاً من الخارج ثم قدميه.
