المقادير
- بياض البيض :
4 حبات
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الطماطم الكرزية : ربع كوب (مقطعة)
- السبانخ : ربع كوب (ورق صغير / مفروم)
- البصل : ربع كوب (مفروم)
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الطماطم الكرزية : ربع كوب (مقطعة)
- السبانخ : ربع كوب (ورق صغير / مفروم)
- البصل : ربع كوب (مفروم)
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة سخني زيت الزيتون.
- أضيفي البصل إلى الزيت واقليه مع التحريك من حين لآخر.
- أضيفي الطماطم، والسبانخ، والملح، والفلفل الأسود وحركي لمدة دقيقتين.
- اسكبي بياض البيض فوق الخضار واتركيه حتى ينضج ويتماسك، ثم خففي الحرارة، يستغرق ذلك حوالي 7-8 دقائق حتى ينضج بياض البيض.
- بمجرد أن ينضج الجزء السفلي من البيض، أضيفي جبن البارميزان على الوجه وقدميه ساخناً.
