المقادير
- صدر اللحم البقري :
نصف كيلو
(البريسكت)
- الخبز : 12 قطعة (خبز بريوش فرنسي)
- البصل الابيض : كيلو
- الزعتر : 3 ملاعق صغيرة
- روزماري : ملعقة صغيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- خضار مشكلة : حسب الرغبة (جزر، كرفس، وبصل)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الخبز : 12 قطعة (خبز بريوش فرنسي)
- البصل الابيض : كيلو
- الزعتر : 3 ملاعق صغيرة
- روزماري : ملعقة صغيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- خضار مشكلة : حسب الرغبة (جزر، كرفس، وبصل)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ينقع لحم صدر البقر في مزيج الأعشاب قبل يوم للحصول على نكهة غنية.
- يضاف الماء أو المرق إلى اللحم المتبل، ويُطبخ ببطء شديد لمدة 4 ساعات حتى ينضج.
- بعد الطهي يرفع اللحم، ويقلى للحصول على نكهة محروقة، ما يعزز قوامه ونكهته.
- لتحضير البصل المكرمل: يتم تقطيع كيلو من البصل الأبيض إلى شرائح وتقليبه في المقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يرش عليه البلسميك والزعتر الطازج.
- التجهيز والتقديم: يفتح خبز البريوش ويحمص الجزء الداخلي بالزبدة، ثم توضع لحم الصدر المفتت، وتغطى بالبصل المكرمل، وتبهر وتقدم.
تعلمي أيضاً: اللحم المشوي بالفرن
