المقادير
- مقادير الكعكة الحمراء :
- الشمندر : 3 حبات
- الماء : كوب
- البيض : 1 حبة
- الزبدة : ربع كوب
- دقيق : 3 أكواب ونصف
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- كينج كراب : شريحة
- الكريما الحامضة : 2 ملعقة كبيرة
- كافيار كالفيسيوس : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- طريقة تحضير الكعكة الحمراء: اسلقي حبات الشمندر حتى درجة الاستواء (مع الحفاظ على ماء السلق).
- قطعي الشمندر واخفقيه في الخلاط، مع كوب من ماء السلق، ثم أضيقي بيضة ورُبع كوب الزبدة.
- اخلطي المواد الجافة، الدقيق والخميرة والسكر وحليب البودرة، ثم أضيفي خليط الشمندر واعجني المقادير حتى تتكون لديك عجينة ملساء ولينة وطرية، ولميها بيديك واتركيها حتى تتخمر لمدة ساعة.
- قسمي العجينة إلى كور "بحسب الحجم الذي ترغبين فيه"، واضغطي كل حبة عليها بشكل خفيف، ثم اتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم امسحيها ببياض البيض مع رشة سمسم.
- أدخلي حبات الخبز الأحمر إلى فرن مسبق التشغيل، واتركيها لنحو 20-25 دقيقة من الأسفل فقط، ثم أخرجيها وادهنيها بالزبدة.
- طريقة تحضير كعكة الكافيار: ضعي ملعقة واحدة من الكريمة الحامضة داخل كعكة الخبز، وأضيفي شريحة كينج كراب ثم ملعقة كبيرة من الكافيار، وزيني ببتلات الورد.
تعلمي أيضاً: سوشي مقلي في المنزل
