مقادير صفيحة يافاوية على الطريقة الأصلية بالفيديو

- لحم مفروم : 250 غراماً
- صنوبر : حفنة (نيء / اختياري)
- صلصة طماطم : ملعقة صغيرة
- البصل الأحمر : 1 حبة (صغير ومفروم)
- سماق : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : مقدار
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- العجين : حسب الحاجة (عجينة البراتا الجاهزة)
- لبن زبادي : حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة تحضير صفيحة يافاوية على الطريقة الأصلية بالفيديو

حمّي زيت الزيتون في مقلاة واسعة وغير لاصقة على النار، وأضيفي البصل المفروم والملح وقلبيه حتى يطرى ويذبل.
نكهي اللحم المفروم بالسماق، والكمون، والبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة الطماطم، والصنوبر، وقلبي حتى تتسبك المكونات وتنضج، واتركي الحشوة حتى تبرد تماماً.
انثري القليل من الطحين على سطح العمل، وضعي قطعة من العجينة، ثم افرديها باستخدام الشوبك (المرق) حتى تصبح رقيقة جداً.
وزعي حشوة اللحمة المفرومة على طرف العجينة، ثم لُفي العجينة على الحشوة بالشكل الأسطواني، ثم لُفي واثني أحد الأطراف بشكل حلزوني، وضعيها على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية الحشوة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ادهني وجه حبات الصفيحة بزيت الزيتون، وانثري القليل من السماق، وأدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة، وحتى تتحول حبات الصفيحة للون الذهبي.
قدمي الصفيحة ساخنة مع اللبن الزبادي.

تعلمي أيضاً: عجينة الصفيحة الشامية الرقيقة