كبدة مع الفلفل الأحمر

1. سخني نصف كمية الزيت في وعاء كبير لا يلصق، ثم أضيفي شرائح الكبدة الطازجة، وحمريها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، وأزيحيها جانباً.
2. في الوعاء نفسه، أضيفي باقي الزيت، ثم ضعي الكراث، والفلفل الأحمر، والفلفل الحار، وقلّبي جميع المكونات على درجة حرارة عالية لدقيقتين، ثم أضيفي الأوريغانو والثوم، وقلّبي لمدة دقيقة أخرى.
3. أضيفي الكبدة مرة أخرى إلى الوعاء، ثم عصير البرتقال، وعصير الليمون والطماطم الصغيرة، وتبلي الخليط بالملح والفلفل، واتركيه من 3-4 دقائق على نار متوسطة، ثم أضيفي الريحان، وقلّبيه وقدمي الطبق فوراً.

شاهدي:  الكبدة على الطريقة الحجازية بالفيديو