مقادير طريقة عمل الباذنجان بالجبن المخبوز

- الباذنجان : كيلو
- معجون الطماطم : 4 اكواب
- الثوم : فصّان
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- جبن البارميزان : 150 غراماً (مبشور)
- ريحان : 100 غراماً (طازج)
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : 200 غم
- البيض : 3 حبات
- ملح : حسب الرغبة

طريقة تحضير طريقة عمل الباذنجان بالجبن المخبوز

في قدر على النار سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل، والثوم وقلبي حتى يذبلا.
أضيفي معجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود واخلطي المكوّنات لمدة 15 دقيقة.
ضعي البيض، والكزبرة الخضراء في وعاء.
قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرية، وغمسيها بخليط البيض، ورتبي الشرائح في صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت.
أدخلي الصينية للفرن الساخن، واتركيها حتّى تنضج المكوّنات جيداً.
ضعي طبقة من معجون الطماطم في قاع صينية الفرن، وصفي الباذنجان المشوي، ثمّ وزعي شرائح جبن الموزاريلا.
كرري الخطوتين السابقتين حتّى تنتهي الكميات.
انثري جبن البارميزان المبشور، وأوراق الحبق على الوجه.
أدخلي الصينية للفرن الساخن، واتركيها لمدة 20 دقيقة ثم قدميها.