المقادير
- الباذنجان :
كيلو
- معجون الطماطم : 4 اكواب
- الثوم : فصّان
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- جبن البارميزان : 150 غراماً (مبشور)
- ريحان : 100 غراماً (طازج)
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : 200 غم
- البيض : 3 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- معجون الطماطم : 4 اكواب
- الثوم : فصّان
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- جبن البارميزان : 150 غراماً (مبشور)
- ريحان : 100 غراماً (طازج)
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : 200 غم
- البيض : 3 حبات
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر على النار سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل، والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي معجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود واخلطي المكوّنات لمدة 15 دقيقة.
- ضعي البيض، والكزبرة الخضراء في وعاء.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح دائرية، وغمسيها بخليط البيض، ورتبي الشرائح في صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية للفرن الساخن، واتركيها حتّى تنضج المكوّنات جيداً.
- ضعي طبقة من معجون الطماطم في قاع صينية الفرن، وصفي الباذنجان المشوي، ثمّ وزعي شرائح جبن الموزاريلا.
- كرري الخطوتين السابقتين حتّى تنتهي الكميات.
- انثري جبن البارميزان المبشور، وأوراق الحبق على الوجه.
- أدخلي الصينية للفرن الساخن، واتركيها لمدة 20 دقيقة ثم قدميها.
تعلمي أيضاً: باذنجان مقلي مقرمش
