المقادير
- لعمل الصوص الأبيض :
- زبادي : كوب
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- سماق : حسب الرغبة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع لمكعبات)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الزيت : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- بهارات : حسب الرغبة
- الخبز : 2 رغيف (صمون)
طريقة التحضير
- طريقة تحضير فتة الباذنجان باللحم المفروم: في البداية نقوم بتحضير وعاء مناسب.
- نضيف القليل من الزيت مع البصل، ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف اللحم ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يتغير لون اللحم.
- نضيف قطع الطماطم، والثوم، والبقدونس، والملح، والتوابل، ثم نتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نقطع الخبز ونقليه في زيت ساخن، ثم نصفيه جيداً ونتركه جانباً.
- نقوم بقلي الباذنجان وتصفيته جيداً من الزيت.
- نقوم بإضافة الباذنجان إلى خليط اللحم المفروم، ونقلب حتى يمتزج الباذنجان باللحم.
- طريقة عمل صوص الأبيض: نقوم بخلط الزبادي مع الطحينة، والثوم، وعصير الليمون، والملح ونقلب جيداً.
- نحضر طبق تقديم، ثم نضع الخبز أولاً.
- نسكب عليه خليط اللحم بالباذنجان، ونوزعه بشكل مرتب.
- نقوم بإضافة الصوص الأبيض ونزينه بالبقدونس المفروم، والصنوبر، والخبز المحمص، ونرش السماق على الوجه.
تعلمي أيضاً: فتّة الباذنجان بطريقة مبتكرة للعزومات
