مقادير الكسكس بالخضار والكاري لسفرة رمضان
- كسكس :
2 كوب
- ماء ساخن : 2 كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مقطّع مكعبات صغيرة)
- الكوسا : 1 حبة (مقطّعة مكعبات)
- البطاطس : 1 حبة (صغيرة ومقطّعة مكعبات)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (أو أحمر / مقطع)
- البازيلاء : نصف كوب
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (أو بقدونس / للتزيين)
- ماء ساخن : 2 كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مقطّع مكعبات صغيرة)
- الكوسا : 1 حبة (مقطّعة مكعبات)
- البطاطس : 1 حبة (صغيرة ومقطّعة مكعبات)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (أو أحمر / مقطع)
- البازيلاء : نصف كوب
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (أو بقدونس / للتزيين)
طريقة تحضير الكسكس بالخضار والكاري لسفرة رمضان
- في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلّبي قليلاً، ثم أضيفي الجزر والبطاطس وقلّبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكوسا والفلفل والبازيلاء، ثم تبّلي بالكاري والكمون والكركم والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي نصف كوب ماء، غطّي القدر واتركي الخضار تنضج على نار هادئة.
- في وعاء، ضعي الكسكس وأضيفي له الماء الساخن مع رشة ملح وملعقة زيت زيتون، ثم غطّيه واتركيه لمدة 5 دقائق.
- اطهي الكسكس باستخدام التحريك بالشوكة ثم أضيفيه إلى الخضار وقلّبي برفق حتى تتجانس المكونات.
- قدّمي الكسكس ساخناً، وزيّنيه بالكزبرة أو البقدونس.
تعلمي أيضاً: كسكس باللحم والخضار دايت
