المقادير
- مكونات كبة السبانخ :
- السبانخ : 150 غراماً
- البصل : 150 غراماً (مفروم)
- زيت الزيتون : 150 غراماً
- البطاطا : 600 غراماً (مسلوقة)
- برغل : 150 غراماً
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- سماق : حسب الرغبة
- ملح الليمون : حسب الرغبة
- مقادير صوص كبة السبانخ :
- البصل : 600 غراماً
- الكمون : حسب الرغبة
- بهارات : حسب الرغبة (حلوة)
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- بقدونس : حسب الرغبة
- مكونات كبة العدس الأحمر :
- العدس الأحمر : 300 غراماً
- برغل : 300 غراماً
- البصل : 100 غراماً
- ملح : حسب الرغبة
- بهارات : حسب الرغبة (حلوة)
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- ملح الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- مقادير صوص كبة العدس :
- طماطم : 2 حبة
- خيار : 1 حبة
- بقدونس : حسب الرغبة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة
- ورق نعناع : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- سماق : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- مكونات كبة البطاطا :
- البطاطا : 3 حبات
- برغل : 150 غراماً
- البصل : 100 غراماً
- زيت الزيتون : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- الكركم : حسب الرغبة
- مقادير معجون الصلصة الحمراء :
- طماطم : 4 حبات (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- البصل : 3 حبات
- الفلفل الأحمر : 1 حبة
- معجون الطماطم : حسب الرغبة
- عصير الليمون : حسب الحاجة
- فلفل أسود : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- لتحضير كبة السبانخ: انقعي البرغل حتى يصبح طرياً، واخلطي جميع المكونات معاً بالخلاط، ومن ثم شكليها باليد باستخدام الأصابع.
- اخلطي جميع مكونات الصوص حتى تصبح كالصلصة، ثم أضيفيها إلى كبة السبانخ.
- لتحضير كبة العدس الأحمر: اسلقي العدس المنقوع قبل يوم، وانقعي البرغل حتى يصبح طرياً، ومن ثم اخلطي جميع المكونات في الخلاط معاً، وشكليها باليد عن طريق الضغط عليها بالأصابع.
- لتحضير صوص كبة العدس: اخلطي جميع المكونات معاً في الخلاط، وأضيفيها إلى الكبة.
- لتحضير كبة البطاطا: قشري البطاطا، واسلقيها واهرسيها جيداً، ثم انقعي البرغل حتى يصبح طرياً، واخلطي جميع المكونات بالخلاط، وشكليها باليد باستخدام الأصابع.
- لتحضير معجون الصلصة الحمراء: اقلي البصل حتى يذبل جيداً، ومن ثم أضيفي بقية المكونات، واتركيها على النار لدرجة الإستواء واسكبيها فوق كبة البطاطا.
