المقادير
- سمك الفيليه :
كيلو
- البصل : 2 حبة
- طماطم : 5 حبات
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الحار : 2 قرن
- فلفل رومي : 1 حبة
- عصير الليمون : 2 حبة
- كزبرة خضراء : حزمة
- الأرز : حسب الرغبة (رز صيادية جاهز / للتقديم)
- البصل : 2 حبة
- طماطم : 5 حبات
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الحار : 2 قرن
- فلفل رومي : 1 حبة
- عصير الليمون : 2 حبة
- كزبرة خضراء : حزمة
- الأرز : حسب الرغبة (رز صيادية جاهز / للتقديم)
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على النار، وشوحي فيه البصل والثوم حتى يذبلان.
- أضيفي للخليط عصير الطماطم، والفلفل المقطع، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وتبلي الصلصة بملعقة ملح ورشة سكر، واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك.
- سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة على النار، وحمري به السمك بعد تغطيته بالدقيق حتى يصبح مقرمشاً، واتركيه جانباً.
- بعد أن تتسبك صلصة الطماطم، أضيفي كوبا من الماء المغلي، وحزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة، وبعد أن تغلي المكونات، أضيفي السمك واتركيه يغلي مع الصلصة لمدة دقيقة.
- انقلي المكونات لصينية فرن، وأدخليها للفرن حتى يحمر وجهها، وقدميها ساخنة بجانب أرز الصيادية البني.
