المقادير
- الأرز المصريّ :
2 كوب
- شعيرية : ربع كوب
- السمن البلدي : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوبان ونصف
- فلفل أسود : حسب الرغبة (حبّ / يطحن عند تحضير الأرز)
- شعيرية : ربع كوب
- السمن البلدي : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوبان ونصف
- فلفل أسود : حسب الرغبة (حبّ / يطحن عند تحضير الأرز)
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز لعدة مرات حتى يصبح ماء الغسيل شفافاً ثم صفيه.
- على نار هادئة، ضعي ملعقتي السمن وملعقة الزبدة في قدر، وعندما يبدأ ظهور بعض الرغوة على سطح الزبدة ضعي الشعيرية.
- اتركي الشعيرية على نار هادئة مع التقليب حتى تكتسب اللون الأشقر الفاتح.
- أضيفي الأرز فوق الشعيرية وقلبي، ثم ارفعي حرارة النار إلى المتوسطة مع الإستمرار لعدة دقائق حتى تلاحظي عدم إلتصاق الأرز بالقعر ولكن بدون تغير لون الأرز.
- صُبي الماء المغلي فوق الأرز و الشعيرية، ونكهي بالملح، وقلبي حتى تتأكدي من اختلاط الأرز بالشعيرية، ثم خففي الحرارة إلى هادئة جداً وغطي القدر.
- اتركي القدر على النار لمدة ٢٥ دقيقة، مع الحرص على عدم فتح غطاء القدر.
- ارفعي القدر عن النار وضعيه جانباً بدون فتح غطاء القدر لمدة ٥ دقائق.
- اسكبي الأرز بالشعيرية في طبق التقديم، وزيني بالفلفل الأسود المطحون وقدميه.
شاهدي: الأرز بالشعيرية بالفيديو
