طريقة عمل القراقيش بالعجوة

1. في وعاء عميق اخلطي المكونات الجافة معاً، الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والمحلب، والسمسم.
2. سخّني السمن والزيت جيداً وضعيهما على خليط الدقيق.
3. افركي الخليط بيديكِ جيداً.
4. ذوبي  الخميرة الفورية مع السكر في كوب صغير من الماء الدافئ، ثم اتركيها لـ 5 دقائق حتى تتخمر.
5. أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق والسمن.
6. إبدأي بعجن المكونات مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً، وذلك حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد ويمكن تشكيلها بسهولة.
7. اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة  حتى ترتاح.
8. لتحضير الحشوة: في محضرة الطعام، اخلطي العجوة مع السمن والسمسم.
9. افردي العجين باستخدام الشوبك ثم ضعي عليها العجوة بعد فردها أيضاً وطبقة أخرى من العجين.
10. قطعي القراقيش بالشكل المفضل لكِ.
11. صُفي القراقيش بالعجوة في صينية فرن، واتركيها ترتاح مغطاة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
12. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي القراقيش للفرن لمدة 30 دقيقة حتى النضوج أو حتى تحصلي على اللون الذهبي المطلوب.
13. قدميها دافئة أو باردة بدرجة حرارة الغرفة.

شاهدي:  مقروطة التمر بالفيديو