المقادير
- زيت الزيتون :
نصف كوب
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بقسماط : كوب (طازج)
- خل العنب : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : كيلو (صغيرة)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الخيار المخلل : ربع كوب (مفروم)
- سمك الأنشوفة : 6 قطع
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بقسماط : كوب (طازج)
- خل العنب : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : كيلو (صغيرة)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الخيار المخلل : ربع كوب (مفروم)
- سمك الأنشوفة : 6 قطع
طريقة التحضير
- في مقلاة واسعة سخني ¼ كوب من زيت الزيتون، وأضيفي الثوم والبابريكا وقلبي لمدة 20 ثانية فقط، اسكبي الخليط في طبق عميق ليبرد.
- أضيفي بقية الزيت والبقسماط (يمكنك طحن خبز توست طازج إذا لم يتوفر لديك بقسماط طازج)، وضعي المقلاة على نار متوسطة، ثم قلبي البقسماط ليصبح لونه ذهبياً فاتحاً وضعيه في طبق واسع ليبرد.
- على زيت الثوم والبابريكا في الطبق العميق أضيفي الخل، الفلفل، السكر والملح، وقلبي بمضرب شبك يدوي لتحصلي على صلصة متجانسة.
- أضيفي الطماطم، المخلل والأنشوجة قلبي بخفة لتختلط المواد.
- اسكبي السلطة في طبق تقديم وانثري البقسماط، وقدميها مباشرة.
تعلمي أيضاً: سلطة الطماطم الكرزية الملونة
