المقادير
- مكونات تتبيلة الدجاج :
- صدر الدجاج : كيلو (مقطع شرائح عريضة)
- زبادي : نصف كوب
- حليب : كوب (سائل)
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- مسحوق الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج)
- ملح : حسب الرغبة
- مكونات خلطة التغليفة :
- دقيق : 2 كوب
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- ماء بارد : كوب
- خبز التورتيلا : حسب الحاجة
- خس : 2 كوب (مقطع شرائح رفيعة)
- المايونيز : كوب
- الكاتشاب : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير الدجاج: اخلطي الزبادي مع الحليب، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والبابريكا، والبهار، وبودرة مرق الدجاج، والقليل من الملح، والفلفل، في وعاء عميق مع التقليب جيداً.
- أضيفي شرائح الدجاج، وانقعيها في التتبيلة، ثم غلفي الوعاء بورق نايلون، واتركيه في الثلاجة، لمدة 6 ساعات، ويفضل لمدة ليلة كاملة.
- لتحضير خلطة التغليفة: اخلطي الدقيق، والنشا، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والكركم، والبيكنج باودر، والقليل من الملح، والفلفل الأسود معاً في وعاء واسع، وقلبيهم جيداً.
- ضعي قطع الدجاج بالتدريج، في خلطة التغليفة، وقلبيها بشكل جيد، وهزها بلطف لإزالة الدقيق الزائد، وضعيها في الماء البارد، ثم أرجعيها إلى خلطة التغليفة، وقلبيها بشكل جيد، وهزها بلطف.
- ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة كبيرة، واتركيه يسخن على نار عالية.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت على دفعات، واخفضي النار بعد وضع الدجاج، واتركيه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
- أخرجي قطع الدجاج من الزيت، وضعيها في طبق مبطن بمحارم ورقية.
- ادهني خبز التورتيلا بشكل طولي بالمايونيزالمضاف له الكاتشب، وضعي الخس فوق المايونيز، ثم قطعة الزنجر، أو أكثر حسب حجمها، ثم القليل من المايونيز فوق الزنجر، ثم الجبن الكريمي، ولفي خبز التورتيلا، بشكل أسطواني.
- كرري العملية حتى إنتهاء الكمية، وقدمي الساندويش ساخناً.
تعلمي أيضاً: ساندويش الزنجر بخبز الشراك
