المقادير
- السمك :
3 حبات
(سمك دنيس صغير الحجم ومنظّف جداً)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : 6 فصوص
- الفلفل الحار : 1 حبة
- الخل : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : 6 فصوص
- الفلفل الحار : 1 حبة
- الخل : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- شقّي سطح سمك الدنيس بواسطة السكين.
- ضعي الثوم، والفلفل الحار، والخل، والملح، وزيت الزيتون، والكمون، وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس وناعم القوام.
- ضعي السمك في صينية فرن، ثم صبّي فوقه خليط التتبيلة، حتى يتغطى من جميع الجهات.
- غلّفي الصينية بورق القصدير، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج السمك.
- بعد نضوج سمك الدنيس، أشعلي قطعة من الفحم، ثم ضعيها داخل قطعة من ورق القصدير مع ملعقة صغيرة من الزيت، وأغلقيها بإحكام، ثم ضعيها في صينية السمك.
- غلّفي الصينية مرة أخرى واتركيها لحوالي 5 دقائق إضافية حتى يكتسب سمك الدنيس رائحة الشواء.
- ضعي سمك الدنيس المدخن في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: سمك دنيس مشوي بالتتبيلة
