المقادير
- زيت الزيتون : ربع كوب
- حليب : كوب (سائل)
- ماء دافئ : نصف كوب
- ملح : رشّة
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- جبنة نابلسية : كوب (النابلسية المفتتة المنقوعة لمدة ربع ساعة بمياه ساخنة ممكن استخدام جبنة العكاوي المالحة في حالة عدم توافر الجبنة النابلسية)
- السمنة : ملعقتان كبيرتان
- حبّ البركة : ملعقتان كبيرتان
- السمسم : ملعقتان كبيرتان
- الزعتر الأخضر : ملعقتان كبيرتان (الناشف)
طريقة التحضير
1. في العجانة الكهربائية نضيف مكونات العجين وهي الطحين والزيت والحليب والملح والسكر، والبيض ونقوم بفحص الخميرة بوضع ملعقة الخميرة في نصف الكوب من الماء الدافئ ونغطيه ونتركه لمدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة ونضيفها على المكونات التي تم وضعها بالعجانة أو بالعجن باليد.
2. نعجن المكونات بشكل جيد لمدة ربع ساعة حتى يصبح لدينا عجين طري وملمسه ناعم.
3. نغطي العجين ونخمره لمدة ساعة في مكان دافئ بعد أن تخمر العجين نعجنها مرة أخرى مع إضافة الجبنة والسمنة والزعتر والسمسم وحبة البركة ونعجنهم جيداً ونمدها بصينية الفرن ونغطيها ونخمرها مرة أخرى لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
4. ندخلها فرن حامي حتى تنضج ونحمرها من الأعلى بعد خروج من الفرن نقوم بدهنه بقليل من زيت الزيتون ويقدم مع مربى الفراولة والشاي.
5. ملاحظة: الرجاء الانتباه لملوحة الجبنة، بحسب رغبتكم بتقليله بتقليل كمية الجبنة، أو باستخدام نوع جبنة غير مالحة مثل الجبن الحلوم.
