المقادير
- مقادير العجينة :
- دقيق : 500 غراماً (متعدد الاستعمالات)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- مقادير الحشوة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- طماطم : 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)
- البصل : ربع كوب (مبشور)
- الفلفل الأخضر : قرن (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والزيت في وعاء العجانة الكهربائية، ثم اعجني المكونات على سرعة متوسطة.
- صبّي الحليب تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.
- ضعي العجينة على سطح العمل المدهون بالقليل من الزيت، وادعكيها بيديك لمدة 10 دقائق.
- ضعي العجينة في وعاء، ثم غطّيها واتركيها جانباً حتى ترتاح لمدة 60 دقيقة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع الطماطم، والفلفل الحار، والبصل حتى تتداخل المكونات، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
- مدّي كل كرة من العجينة بشكل دائري بواسطة النشابة.
- ضعي العجينة في صينية فرن واسعة مدهونة بالزيت.
- وزعي حشوة اللحم بالتساوي على العجينة، مع الحرص على عدم الوصول إلى الأطراف.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تمام نضج فطائر اللحم، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: فطاير المحمرة بالطماطم
