المقادير
- دقيق القمح :
كيلو
(كامل)
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء فاتر : حسب الحاجة (للعجن)
- نخالة : نصف كوب
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء فاتر : حسب الحاجة (للعجن)
- نخالة : نصف كوب
طريقة التحضير
- في وعاء عميق للعجن، ضعي دقيق القمح، والخميرة، والقليل من الماء الفاتر، واخلطي المكونات جيداً، ثم اتركيها لحوالي 3 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الملح والخل وزيت الزيتون، وقلّبي المزيج، ثم صبّي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.
- استمري في عجن العجينة لمدة 5 دقائق إضافية.
- غطّي العجينة، وضعيها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها .
- قسّمي العجينة إلى كرات كبيرة الحجم ومتساوية، ثم بلّلي الكرات بالماء وضعيها في النخالة، ثم مدّيها.
- بطّني صينية فرن بورق الزبدة، ثم ضعي بها العجينة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 8-10 دقائق حتى ينضج خبز القمح، ثم أشعلي الشواية حتى يصبح الخبز ذهبي اللون، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: خبز البرجر بالدقيق الأسمر
