المقادير
- البطاطس :
4 حبات
(مقشر ومقطع إلى مكعبات)
- لحم البقر : 500 غراماً (مقطع إلى مكعبات)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مفروم)
- الماء : لتر ونصف
- لحم البقر : 500 غراماً (مقطع إلى مكعبات)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مفروم)
- الماء : لتر ونصف
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي قطع اللحم، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ثم قلبي حتى يتغير لونها.
- أضيفي الفلفل الرومي الأخضر والأحمر والطماطم، وقلبي المكونات لعدة دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم، ثم صبّي الماء وحركي المزيج جيداً.
- غطي القدر، واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي قطع البطاطس، ثم غطي القدر من جديد، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تمام نضج الإيدام.
- وزعي إيدام اللحم والبطاطس في أطباق التقديم، وقدميه ساخناً.
