المقادير
- للحشوة :
- التيركي المدخن : 4 شرائح
- جبن الشيدر : 4 شرائح
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- بقسماط : نصف كوب (مطحون)
- الدقيق الأبيض : نصف كوب
طريقة التحضير
- اغسلي صدور الدجاج وجففيها من الماء جيداً.
- ضعي صدور الدجاج داخل كيس بلاستيكي، وقومي بالطرق عليها بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة ومتساوية.
- في وعاء عميق، تبلي صدور الدجاج بالبصل المفروم، والثوم المفروم، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والبابريكا، وزيت الزيتون، والفلفل، والملح، وغطيها واتركيها في التتبيلة لمدة 60 دقيقة في الثلاجة.
- حضري رول التغليف البلاستيكي، وضعي قطعة الإسكالوب المفرودة والمتبلة، وضعي عليها شريحة من الجبن، وشريحة من الديك الرومي المدخن، ولُفي بإحكام قطعة الإسكالوب على هيئة رول.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- غطي رولات الإسكالوب بالدقيق والبقسماط.
- في صينية مدهونة بالزيت ضعي رولات الإسكالوب.
- غلّفي الصينية بورق القصدير، وأدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى تمام النضج.
- قدمي رولات اسكالوب الدجاج ساخنة.
