المقادير
- دقيق :
كيلو
(متعدد الاستعمالات)
- فحم : ملعقة كبيرة (نباتي)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة (جافة)
- سكر : ملعقة صغيرة (أبيض)
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 5 ملاعق كبيرة
- فحم : ملعقة كبيرة (نباتي)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة (جافة)
- سكر : ملعقة صغيرة (أبيض)
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 5 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- في بولة زجاجية عميقة، ذوبي الخميرة مع السكر والماء الفاتر وقلبي جيداً.
- أضيفي ملعقة من الدقيق لخليط الخميرة، واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- اتركي خليط الخميرة يتضاعف لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الفحم والملح وقلبي جيداً.
- في محضر الطعام وعلى سرعة بطيئة، اخلطي الدقيق مع خليط الخميرة لمدة دقيقة.
- أضيفي الماء والدقيق بحسب ملمس العجينة، واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي الزبدة واستمري في العجن لمدة 5 دقائق إضافية.
- اتركي العجينة مغطاة لمدة 60 دقيقة حتى تتضاعف وترتاح.
- افردي العجينة باستخدام الشوبك ثم لفيها على شكل رول أو بالشكل المفضل.
- وزعي حبات السمسم أو حبة البركة.
- ضعي الخبز في صينية الخبز، وأدخليها للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية ولمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الخبز.
تعلمي أيضاً: خبز الحبوب الكاملة للرجيم
