المقادير
- مقادير عجينة تارت الهليون :
- دقيق : 2 كوب
- سكر البودرة : ربع كوب
- الزبدة : كوب (سائلة)
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- مقادير حشوة الهليون :
- زيت الزيتون : حسب الحاجة (للدهن)
- الهليون : رطل (مقلم)
- البيض : 12 حبة (كبير)
- حليب : كوب
- الخردل : 2 ملعقة صغيرة (ديجون)
- ملح : حسب الرغبة (كوشير)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبن الماعز : نصف كوب (مفتت)
طريقة التحضير
- طريقة تحضير العجينة: توضع الزبدة في مضرب البيض ومعها السكر وتخلط حتى يصبح لونها أبيض.
- نضيف البيضة مع الفانيليا ونكمل الخلط لمدة 5 دقائق ثم نضع الدقيق والبيكنج باودر مع الخلط جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة، ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نمد العجينة في الصينية المخصصة للتارت، ونضع عليها ورق فويل، ثم أي شيء ثقيل ونضعها في الفرن.
- وعندما يحمر التارت من الجوانب ننزع الفويل برفق ونتركه يستكمل النضج في الفرن.
- طريقة تحضير حشوة الهليون: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ادهني صينية الخبز ذات الحواف بالقليل من الزيت (ملعقة صغيرة).
- قطعي أطراف الهليون بشكل منحرف إلى شرائح سمكها ¼ بوصة، مع ترك 4 بوصات من أعلى كل رمح سليمة، ثم قومي بتقسيم كل منها إلى نصفين بالطول (أو ربع إذا كانت سميكة).
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والحليب وصلصة ديجون وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- أضيفي الهليون المقطع بشكل مائل، ثم اسكبي الخليط فوق التارت، رشي سيقان الهليون وجبن الماعز على الوجه، وزجيها في الفرن لمدة 20 إلى 22 دقيقة، اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
تعلمي أيضاً: هليون مشوي مع جبن البارميزان للرجيم
