المقادير
- مقادير المرق :
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- دبس الرمان : 5 ملاعق كبيرة
- ماء ساخن : 4 اكواب
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- الجوز : نصف كوب (مفروم)
- طماطم : نصف كوب (مفرومة)
- برغل : نصف كوب
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- النعناع : نصف كوب (أخضر ومفروم)
طريقة التحضير
- اغسلي البرغل جيداً وانقعيه في كوبين من الماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
- حضري وعاء عميق، وضعي البرغل المنقوع، والبصل، والجوز، والطماطم، والبقدونس، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والنعناع الأخضر، وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- أضيفي عصير الليمون والزيت وقلبي مرة أخرى جيداً، واتركي الخليط نصف ساعة جانباً.
- إبدئي في حشو الكوسا بكمية مناسبة من مكونات حشوة البرغل، واتركي مقدار عقلة إصبع حتى تسمحي للبرغل بالتمدد والنضوج في الكوسا أثناء الطهي.
- لتحضير المرق: اخلطي جميع مكونات المرق معاً وضعيها على النار حتى تغلي.
- رصي الكوسا المحشية في قدر، وأضيفي المرق، واتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار قليلاً، وغطي القدر واتركي الكوسا تنضج لمدة 45-60 دقيقة.
- اسكبي الكوسا في طبق تقديم، وقدميها ساخنة مع المرق.
تعلمي أيضاً: برغل بالخضار للرجيم
