المقادير
- الشوكولاتة :
170 غم
(الداكنة 65٪ كاكاو)
- الحليب المكثّف : 250 ملليلتراً (غير محلى)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الجوز : ربع كوب (جوز بقان مفروم)
- الحليب المكثّف : 250 ملليلتراً (غير محلى)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الجوز : ربع كوب (جوز بقان مفروم)
طريقة التحضير
- يُقسّم الحليب إلى ثلاثة أجزاء: 200 ملل و100 ملل و50 ملل، وتوضع كمية الـ200 ملل منه في الثلاجة حتى تبرد.
- تُقسّم الشوكولاتة إلى قسمين: 130غ و40غ، وتُقسم إلى قطع كبيرة.
- يُصبّ 100 مل من الحليب المكثف في وعاء يوضع فوق قدر من الحمام المائي، ثم تُضاف إليه 130غ من الشوكولاتة الداكنة مع التحريك المستمر حتى تذوب بالكامل للحصول على مزيج متجانس يوضع جانباً ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
- تُخفق كمية الـ200 مل من الحليب المبرد حتى تتشكل الرغوة.
- يُمزج مزيج الشوكولاتة المبردة مع الحليب المخفوق ويُسكب المزيج في أطباق مسطحة، توضع في الثلاجة.
- تُكرّر الخطوة الثالثة مع 50 مل من الحليب المكثف والشوكولاته الداكنة المتبقية حتى يصبح المزيج متجانساً، ثم يُوضع جانباً ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
- يُصبّ المزيج عندما يبرد فوق موس الشوكولاتة المبردة ويُترك لمدة 10 دقائق، ومن ثم يصبح جاهزاً للتقديم.
- يزين بالجوز المفروم، ويسكب فوقه القليل من زيت الزيتون، ويقدم مع الآيس كريم.
- يمكن حفظ موس الشوكولاتة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
تعلمي أيضاً: موس البرتقال
