المقادير
- الأرز :
2 كوب
(مغسول ومصفى)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : رشّة (مطحونة / اختياري)
- ماء ساخن : 2 كوب (أو حسب نوع الأرز)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة (أبيض)
- الجزر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة / للتزيين)
- السمك : حسب الحاجة (مشوي)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : رشّة (مطحونة / اختياري)
- ماء ساخن : 2 كوب (أو حسب نوع الأرز)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة (أبيض)
- الجزر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة / للتزيين)
- السمك : حسب الحاجة (مشوي)
طريقة التحضير
- في قدر عميق على نار متوسطة، سخني السكر حتى يصبح لونه مائلاً للبني الغامق.
- أضيفي الزيت والأرز المصفى للقدر.
- قلبي الأرز جيداً وتبيله بالملح والفلفل الأسود والكمون ورشة القرفة بحسب الرغبة.
- أضيفي الماء إلى القدر بحيث يغطي كمية الأرز بمقدار عقلة إصبع، واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر وضعيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- ارفعي القدر عن النار، واسكبي أرز السمك في طبق ثم زيني بالجزر المبشور، وقدميه ساخناً مع السمك الجاهز والمشوي بالفرن.
تعلمي أيضاً: رز الصيادية
