مقادير كيك ريد فيلفيت على الطريقة الكلاسيكية
- للطبقة الكريمية :
- جبن كريمي : كوب (طري)
- الزبدة : نصف كوب (طرية)
- سكر البودرة : 2 كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : كوب ونصف
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بودرة الكاكاو : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : كوب
- زبادي : كوب
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم / بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- ملون الطعام الاحمر : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كيك ريد فيلفيت على الطريقة الكلاسيكية
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشّي القليل من الدقيق.
- في العجانة الكهربائية، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، والملح، ومسحوق الكاكاو.
- في وعاء آخر، اخفقي الزيت والسكر جيداً، ثم أضيفي البيض والفانيليا واستمري بالخفق.
- أضيفي الزبادي، وملون الطعام الأحمر إلى الخليط السائل، واخلطي جيداً.
- أضيفي المكونات الجافة إلى السائلة بالتدريج مع التحريك حتى تتجانس.
- في كوب صغير، اخلطي الخل مع بيكربونات الصوديوم واتركي الخليط ليتفاعل، ثم أضيفيه بسرعة إلى خليط الكيك.
- صبي الخليط في القالب، واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا من المنتصف.
- اتركي الكيك يبرد تماماً قبل إضافة الكريمة.
- لتحضير طبقة الكريمة: اخفقي الجبن الكريمي والزبدة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي سكر البودرة والفانيليا، واستمري بالخفق حتى تتشكل كريمة ناعمة.
- قطعي الكيك إلى ثلاث طبقات دائرية متساوية، ثم وزعي الكريمة بالتساوي فوق كل طبقة، وضعي الطبقات فوق بعضها مرة أخرى، ووزيني وجه الكيك بالكريمة، وقدميها.
تعلمي أيضاً: تشيز كيك رد فيلفت
