المقادير
- جبن كريمي :
5 ملاعق كبيرة
(تعتبر نكهة جبنة الكريمة الحامضة قاعدة لذيذة للانشيلادا، وتأكدي من أنها طرية قبل الاستخدام)
- الماء : حسب الحاجة (أضيفي فقط الكمية المطلوبة بحسب الحاجة من الماء في الوصفة، وإلا قد تصبح الانشيلادا طرية)
- التوابل : حسب الرغبة (ممكن استخدام مزيج من مسحوق البصل والكمون المطحون والملح والفلفل، ولكن لا تترددي في تجربة التوابل الأخرى مثل الكمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار ومسحوق الثوم إذا كان هذا ما لديك وفي متناول اليد)
- الدجاج : حسب الحاجة (استخدمي الدجاج المشوي المبشور لتوفير الوقت)
- خبز التورتيلا : 8 أرغفة (تورتيلا الدقيق تجعل التجميع سهلاً لأنها ناعمة ومرنة، ولكن تورتيلا الذرة تصلح أيضاً)
- الصلصة : حسب الحاجة (تتكون الصلصة الكريمية اللذيذة من كريمة الدجاج المكثفة والقشدة الحامضة والحليب والفلفل الأخضر المفروم)
- جبن الشيدر : حسب الحاجة (مبشور، استخدمي مزيجاً من جبن الشيدر وجبن فيلفيتا إذا كنت تحبين الجبن الذائب حقاً على غرار طعام تكس مكس الكلاسيكي)
- الماء : حسب الحاجة (أضيفي فقط الكمية المطلوبة بحسب الحاجة من الماء في الوصفة، وإلا قد تصبح الانشيلادا طرية)
- التوابل : حسب الرغبة (ممكن استخدام مزيج من مسحوق البصل والكمون المطحون والملح والفلفل، ولكن لا تترددي في تجربة التوابل الأخرى مثل الكمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار ومسحوق الثوم إذا كان هذا ما لديك وفي متناول اليد)
- الدجاج : حسب الحاجة (استخدمي الدجاج المشوي المبشور لتوفير الوقت)
- خبز التورتيلا : 8 أرغفة (تورتيلا الدقيق تجعل التجميع سهلاً لأنها ناعمة ومرنة، ولكن تورتيلا الذرة تصلح أيضاً)
- الصلصة : حسب الحاجة (تتكون الصلصة الكريمية اللذيذة من كريمة الدجاج المكثفة والقشدة الحامضة والحليب والفلفل الأخضر المفروم)
- جبن الشيدر : حسب الحاجة (مبشور، استخدمي مزيجاً من جبن الشيدر وجبن فيلفيتا إذا كنت تحبين الجبن الذائب حقاً على غرار طعام تكس مكس الكلاسيكي)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والماء ومسحوق البصل والكمون والملح والفلفل حتى يصبح الخليط ناعماً. ثم أضيفيه إلى الدجاج.
- ضعي ربع كوب من خليط الدجاج في منتصف كل تورتيلا. لفيها وضعيها بحيث يكون جانب اللحام لأسفل في طبقين للخبز مقاس 13×9 بوصة مدهونين بالزبدة. في وعاء كبير، امزجي الحساء والقشدة الحامضة والحليب والفلفل الحار؛ اسكبي الخليط فوق الانشيلادا.
- اخبزيها بدون غطاء لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تسخن تماماً. رشيها بالجبن؛ اخبزيها لمدة خمس دقائق إضافية أو حتى يذوب الجبن تماماً.
تعلمي أيضاً: انشيلادا اللحم بالصلصة
