المقادير
- الثوم :
6 فصوص
(مفروم فرماً ناعماً)
- الخل : ملعقة كبيرة
- طماطم : 5 حبات (معصورة ومصفّاة)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : قليل
- الخل : ملعقة كبيرة
- طماطم : 5 حبات (معصورة ومصفّاة)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : قليل
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ضعي عصير الطماطم، وبرش البصل، والثوم، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي السكر والملح والخل، وحركي المزيج جيداً، ثم خففي حرارة النار، واتركي القدر لعدة دقائق على نار هادئة.
- ذوّبي النشا بالقليل من الماء في وعاء جانبي صغير، ثم أضيفي المزيج تدريجياً في القدر فوق مزيج الطماطم، وحركي حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد، مع التحريك من وقت لآخر حتى لا يتكتّل الكاتشب.
- قدّمي صلصة الكاتشب باردة، أو احتفظي بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
تعلمي أيضاً: صلصة الكاتشاب بالمنزل
