المقادير
- التمر :
4 كيلو
- الماء : 17 كوب
- الماء : 17 كوب
طريقة التحضير
- اغسلي التمر جيداً، وانزعي منه البذور، ثم ضعي التمر في قدر على نار متوسطة وغطّيه بالماء، ثم اتركيه حتى يغلي.
- خففي حرارة النار، واتركي القدر 3 ساعات حتى يصبح كالهريس.
- احرصي على أن يغطي الماء التمر طوال مدة الطهي.
- ضعي وعاء وفوقه مصفاة ذات فتحات متوسطة، وغطيها بقطعة قماش، ثم اسكبي التمر والماء وصفيه جيداً، واضغطي بيديكِ حتى ينزل الماء تماماً.
- ضعيه على نار هادئة حتى يسخن ويكون سميك القوام مع التقليب من وقت لآخر.
- ضعي دبس التمر في أوعية زجاجية، واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
تعلمي أيضاً: دبس التمر على الطريقة الخليجية
