المقادير
- صدر الدجاج :
500 غراماً
(مقطع مكعبات)
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة (طازج ومفروم)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- مرق دجاج : 2 كوب
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- حليب : حسب الرغبة (اختياري / حسب قوام الصلصة)
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة (طازج ومفروم)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- مرق دجاج : 2 كوب
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- حليب : حسب الرغبة (اختياري / حسب قوام الصلصة)
طريقة التحضير
- في وعاء، تبلي صدور الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون، والكزبرة، واتركيها تتبل لمدة 15 دقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- شوحي قطع صدور الدجاج حتى تتحمر وتنضج، ثم أخرجيها وضعيها جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الفلفل الحار المفروم وقلبي لبضع ثوانٍ.
- في كوب صغير، اخلطي نشا الذرة مع القليل من الماء البارد حتى يذوب تماماً.
- أضيفي خليط النشا إلى المقلاة وقلبي جيداً.
- أضيفي كريمة الطهي ومرقة الدجاج إلى المقلاة وقلبي حتى يغلي المزيج ويتجانس.
- إذا كنتِ ترغبين بصلصة أخف، أضيفي القليل من الحليب.
- ضعي قطع صدور الدجاج في الصلصة وقلبي جيداً واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- قدمي الدجاج بالفلفل الحار والكريمة ساخناً.
تعلمي أيضاً: دجاج بصلصة الليمون الكريمية
