المقادير
- لقاعدة البسكويت :
- بسكويت الشاي السادة : 2 كوب (مطحون)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- للحشوة :
- جبن كريمي : 500 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب (أبيض)
- اليقطين : نصف كوب (هريس يقطين)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- كريمة الخفق : نصف كوب (كريمة ثقيلة للحلويات)
- مكسرات : حسب الرغبة (مجروشة / للتزيين)
- رقائق الشوكولاته : حسب الرغبة (اختياري / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يصبح البسكويت مثل الرمل.
- ضعي البسكويت في قاع قالب التشيز كيك، واضغطي عليه جيداً لتشكيل القاعدة.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أضيفي هريس اليقطين والفانيليا والملح واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الكريمة المخفوقة وقلبي بلطف باستخدام ملعقة حتى تتجانس مع باقي المكونات.
- اسكبي خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت.
- غطي القالب بورق الزبدة وضعيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل حتى يبرد تماماً ويتماسك.
- زيني التشيز كيك ببعض المكسرات المجروشة أو رقائق الشوكولاتة ورشة من القرفة.
تعلمي أيضاً: تشيز كيك بالفراولة بدون فرن
