المقادير
- للصلصة :
- دبس الرمان : كوب
- مرق : كوب
- عصير الليمون : 2 حبة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الأرز المصريّ : 2 كوب
- كزبرة خضراء : باقة (طازجة ومفرومة)
- بقدونس : حزمة (طازج ومفروم)
- الشبت : باقة (طازج ومفروم)
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة (مفروم)
- البصل : 2 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
طريقة التحضير
- انقعي الأرز في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة ثم صفيه.
- في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع البقدونس، والكزبرة، والشبت، والنعناع، والبصل، والثوم، ودبس الرمان، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
- افردي ورق العنب وضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل ورقة، ثم لفيها بإحكام.
- في وعاء آخر، اخلطي دبس الرمان، والمرق، وعصير الليمون، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود.
- ضعي ورق العنب المحشي في قدر الطهي، ثم صبي الصلصة لتغطيه بالكامل.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج ورق العنب والأرز، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: ورق عنب بالزيت بدون لحم
