المقادير
- الأرز المصريّ :
2 كوب
(مغسول ومصفّى)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- بقدونس : نصف حزمة (مفروم ناعم)
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : كوب
- عصير الليمون : ثلاث أرباع الكوب (طازج)
- ورق العنب : ربع كيلو (أو بحسب الحاجة)
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- بقدونس : نصف حزمة (مفروم ناعم)
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : كوب
- عصير الليمون : ثلاث أرباع الكوب (طازج)
- ورق العنب : ربع كيلو (أو بحسب الحاجة)
- ماء ساخن : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- ضعي البصل، والبقدونس، والطماطم، والأرز، والنعناع في وعاء.
- نكّهي المكوّنات بالفلفل الأسود والملح، ثمّ صبي ربع كوب من كلّ من عصير الليمون الطازج، وزيت الزيتون.
- اخلطي المكوّنات، حتّى تحصلي على مزيج متجانس.
- افردي ورق العنب على طاولة العمل، ثمّ ضعي مقداراً قليلاً من مزيج الأرز على طرف كلّ ورقة، ثمّ لفّيها على هيئة رول.
- رتّبي ورق العنب المحشي في طنجرة ضغط، واغمريه بالماء الساخن، ثمّ أضيفي باقي كمّية زيت الزيتون فوقه.
- ارفعي طنجرة الضغط على نار هادئة لمدّة 40 دقيقة، حتّى يستوي ورق العنب.
- ارفعي الغطاء عن طنجرة الضغط، وصبّي باقي كمّية عصير الليمون الطازج فوق الورق في الطنجرة، ثمّ ضعي الطنجرة على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة إضافية.
- قدمي ورق العنب ساخناً.
تعلمي أيضاً: ورق عنب بالزيت ودبس الرمان
