المقادير
- البيض :
4 حبات
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم)
- فلفل أخضر حلو : 2 حبة (مفروم ناعم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم)
- مرق دجاج : مكعب
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم)
- فلفل أخضر حلو : 2 حبة (مفروم ناعم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم)
- مرق دجاج : مكعب
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- ذوّبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي البصل الأخضر، والفلفل الحلو، والبقدونس، والنعناع ومكعب مرق الدجاج.
- حرّكي المكونات لعدّة دقائق حتى تذبل قليلاً.
- في وعاء جانبي، اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود.
- صبّي مزيج البيض فوق خليط البصل والفلفل.
- غطّي المقلاة، واطهي العجّة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تماماً.
- قدّمي عجّة البيض ساخنة.
تعلمي أيضاً: عجة الكوسا والبطاطس
