المقادير
- البطاطا الحلوة :
2 حبة
- دقيق الحمص : كوب
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح البحر : ملعقة صغيرة
- دقيق الحمص : كوب
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح البحر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 275 مئوية، ثم لُفي حبات البطاطس بورق الأولمنيوم، واشويها لمدة ساعة ونصف في الفرن، ثم أخرجيها واتركيها تبرد ثم قشريها.
- قطعي حبات البطاطس الحلوة واهرسيها بواسطة الشوكة، وأضيفي إليها باقي المكونات، واعجني جيداً باليد حتى تتكون عجينة متماسكة.
- حضري صينية الفرن وافرشي ورق الزبدة، ثم كوري حبات الفلافل إلى قطع صغيرة، ورشيها بالبابريكا والفلفل الأحمر.
- اشوي الفلافل في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى التأكد من النضوج، ثم قدميها ساخنة على السفرة.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل الفلافل اللبنانية الأصلية
