المقادير
- لحم فخذ العجل :
كيلو
(مفروم)
- البطاطا : كيلو (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومقطعة)
- الجزر : 2 حبة (مقطع)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة (مذوّب بكوب ماء)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- البطاطا : كيلو (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومقطعة)
- الجزر : 2 حبة (مقطع)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة (مذوّب بكوب ماء)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل ويتحمّر.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبيها مع البصل على نار عالية حتى تصبح بنّية اللون.
- نكّهي اللحمة بالبهارات المشكلة والملح والثوم.
- أضيفي مكعبات البطاطا وقطع الطماطم والجزر ومعجون الطماطم، وحركي جيداً، ثم غطّي القدر واتركي المكونات تغلي على نار متوسطة لحوالي 30-40 دقيقة حتى تمام النضج.
- اسكبي يخنة البطاطا باللحمة المفرومة في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: يخنة البطاطا
