المقادير
- فيليه سمك القد :
4 قطع
(بسمك حوالي 1 بوص)
- ملح : رشّة (كوشير)
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- الطماطم الكرزية : كوب
- الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : فصّان (مهروس غير مقشر)
- الزعتر الأخضر : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (لدهن الصينية)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- الليمون : 1 حبة (شرائح / للتزيين)
- ملح : رشّة (كوشير)
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- الطماطم الكرزية : كوب
- الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : فصّان (مهروس غير مقشر)
- الزعتر الأخضر : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (لدهن الصينية)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- الليمون : 1 حبة (شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 400 مئوية.
- جفّفي سمك القد بمناشف ورقيه حتى يجف تماماً.
- تبّلي السمك بالملح والفلفل الأسود من جميع الجهات.
- اخلطي زيت الزيتون البكر مع الطماطم الشيري وشرائح الليمون والثوم والزعتر في وعاء.
- ادهني صينية الفرن بزيت الزيتون، ثم صبّي خليط الزيت والطماطم في الصينية، وأدخلي سمك القد داخل الخليط (أي قومي بإخفاءه).
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى يصبح لون السمك داكناً وينضج ويتفكك بسهولة باستخدام شوكة.
- ضعي سمك القد المشوي في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون والصوص المتبقي في الصينية، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: فيليه سمك مشوي بالصويا صوص
