دبي – لينا الحوراني lina Alhorani / تصوير يوسف بوهوش - youssef.bouhouch
ثقافة شرق أوسطية برموزها الغنية، التي تحتفل بالتصميم والتراث وكرم الضيافة العربية، تستوحي تصاميمها من أساطير شبه الجزيرة العربية المغرقة في القدم والإطلالة الساحرة على منطقة دبي مارينا العصرية، وهي تمزج بكل سلاسة بين ما هو تقليدي ومعاصر. هذا هو منتجع "ون آند أونلي رويال ميراج"، الذي يروي القصّة العربيّة القديمة عن أحداث رحلة استكشافيّة لإيجاد بقايا قصر رويال ميراج الشهير تحت الرمال دائمة الحركة في دبي القديم، كان هناك اعتقادٌ شائع أنّ تلك القلعة المهيبة ستظهر من جديد من الرمال، وأنّ المسافرين سيدخلون من بواباتها المهيبة مرةً أخرى.
وبالفعل دخلت كاميرا "سيدتي" هذه البوابة لتصل إلى مطعم بيتش بار آند غريل الشاطئي، المليء بتقاليد العطلة الممتعة في الأرجنتين والتي تتميز بالبهجة والمشاركة حيث يجتمع أفراد العائلة والأصدقاء، حيث تتصاعد الموسيقا الأرجنتينية معلنة وجودها في المكان، موسيقا تتصاعد مع أبخرة أطباق المطبخ الأرجنتيني، الغني بتأثيرات المهاجرين والمنتج الوطني الرئيسي، من لحم البقر، إلى فطائر إمباناداس، إلى صلصة تشيميتشوري، وهي مزيج من التوابل والأعشاب المفرومة ناعماً والثوم، وهناك قابلنا الشيف الأرجنتيني فنسينزو بريولو، الذي ذهب بذاكرته إلى أرض زراعة القطن، والعنب، وبذر الكتان، وقصب السكر، وفول الصويا، والصوف، والقمح، وبذور دوار الشمس، وكيف تربى في طفولته بين جديه لأبيه، وأنه تحت أي نقاش عادة ما يكون للآباء الكلمة الأخيرة، وتابع قائلاً: "تقاليد الشواء في الأرجنتين، تضاهي أي تقاليد في بلدان أخرى، فهي تقنيات معروفة بـ«أسادو»، ونحن نستخدم الملح فقط. ولا ننقع اللحوم. بشكل عام، تكون اللحوم مصحوبة في الأرجنتين بصلصة «تشيميتشوري» الحارة التي لا تكتمل تجربة "أسادو" إلا بها".
وعن الطبق الأكثر شعبية في الأرجنتين قال: "هو طبق اللوكرو الوطني التقليدي بلا منازع، والذي انتشر بمناسبة الثورة الأرجنتينية. ويتكون من الذرة البيضاء ولحم البقر وسجق الشوريزو الأحمر والخضار، ومهما تنوعت الأطباق، فكلها لا تغني الشعب الأرجنتيني عن مشروب المتة، أو شاي الباراغوي، الشعبي، والذي يتكون من أوراق شجر نخيل في أمريكا الجنوبية، والتي تنمو في كل من الأرجنتين والبرازيل والباراغوي والأوروغواي، إما بشكل بري أو بالزراعة الأهلية، وقد يصل في ارتفاعه إلى 8-12 متراً".
أضف تعليق