المقادير
- معجون التمر :
كوب
- الزبدة : ربع كوب
- البيض : 2 حبة (بحجم كبير)
- الماء : كوب وربع
- سكر : 12 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- طحين : كوب
- صودا الخبز : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
- السكر البني : نصف كوب
- كريمة : ثلاث أرباع الكوب (كثيفة)
- ملح البحر : ربع ملعقة صغيرة
- التمر : ثلاث أرباع الكوب (مقطع)
- الزبدة : ربع كوب
- البيض : 2 حبة (بحجم كبير)
- الماء : كوب وربع
- سكر : 12 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- طحين : كوب
- صودا الخبز : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
- السكر البني : نصف كوب
- كريمة : ثلاث أرباع الكوب (كثيفة)
- ملح البحر : ربع ملعقة صغيرة
- التمر : ثلاث أرباع الكوب (مقطع)
طريقة التحضير
- نغلي الماء ويُضاف معجون التمر، والتمر المقطع، و1غ من خلاصة الفانيليا.
- تضاف صودا الخبز ويترك الخليط حتى يبرد.
- تمزج الزبدة والسكر في وعاء كبير. يضاف البيض كله، ويحرك جيداً.
- يضاف إلى خليط التمر. ينخل الدقيق فوقه ويخلط حتى يمتزج تماماً.
- يوضع 20غ (1 ملعقة كبيرة) من صلصة باترسكوتش في كل كوب من مقلاة المافن المحضرة، وتترك حتى تبرد.
- وعندما تصبح باردة، يوضع 90غ (6 ملاعق كبيرة) من خليط بودنج التمر في كل طبق مافن.
- تخبز في 160 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
- تُخرج من الفرن وتترك حتى تبرد.
- تقدم مع رشة من صلصة باترسكوتش وكريمة بنكهة الفانيليا.
- لتحضير صلصة باترسكوتش: تذاب الزبدة في قدر صغير سميك على حرارة متوسطة.
- يضاف السكر البني والملح والكريمة الكثيفة، ويقلّب الخليط حتى يمتزج جيداً.
- يترك حتى الغليان ويطهى ببطء حتى يذوب السكر بشكل كامل.
- ينحّى الخليط عن الحرارة ويقلّب في 1غ من خلاصة الفانيليا ثم يوضع جانباً.
تعلمي أيضاً: بودينغ الأفوكادو والموز والشوكولاتة
