المقادير
- مقادير الحشوة :
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : رشّة (مطحون)
- مقادير صلصة البشاميل :
- حليب : 4 اكواب (سائل)
- طحين : 6 ملاعق كبيرة
- الزبدة : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي شرائح الكوسا في صينية فرن، وادهنيها بالزيت من كلا الجانبين.
- اخبزي صينية الكوسا في الفرن لحوالي 10-15 دقيقة، ثم اقلبي شرائح الكوسا على الجانب الآخر، واتركيها لحوالي 10 دقائق إضافية لتصبح طريّة.
- لتحضير حشوة اللحم: سخّني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم والبصل وشرائح الفلفل الأحمر.
- نكّهي المكونات بالملح والفلفل الأسود والهيل، وقلّبي لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.
- لتحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الطحين وحركي جيداً لحوالي 5 دقائق حتى لا يتكتّل.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر، ورشّي الملح والفلفل الأسود، ثم اتركي الخليط على النار لحوالي 7-10 دقائق حتى يتماسك البشاميل، ثم ارفعي القدر عن النار وضعيه جانباً.
- وزعي طبقة من صلصة البشاميل في قعر طبق بايركس، ثم وزعي فوقها شرائح الكوسا، ثم وزعي حشوة اللحم المفروم فوق الكوسا بالتساوي.
- وزعي طبقة ثانية من صلصة البشاميل فوق اللحم المفروم، ثم رشي جبن البارميزان على الوجه.
- أدخلي الطبق إلى الفرن لمدّة 45 دقيقة حتى يتحمّر.
- أخرجي طبق الكوسا بالبشاميل من الفرن، وقدميه ساخناً.
