مقادير طريقة عمل كباب بعجين
- لتحضير العجينة :
- دقيق : 3 أكواب ونصف
- حليب بودرة : 3 ونصف ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة ونصف
- خميرة : ملعقة صغيرة
- الزيت : ربع كوب
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ماء فاتر : حسب الحاجة (للعجن)
طريقة تحضير طريقة عمل كباب بعجين
- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والحليب والملح والسكر والخميرة والزيت والبيكنج باودر.
- صُبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة جانباً حتى تختمر.
- اغسلي بالماء أسياخاً خشبيّة مخصصة للشوي كي لا تحترق.
- كوّري لحم الكباب الكفتة.
- أدخلي كرات اللحم في الأسياخ الخشبية، وضعي الأسياخ في طبق مدهون بالزيت حتى لا تلتصق.
- أدخلي الطبق إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك الكرات جيداً.
- خذي كمية من العجين ولفيها على الأسياخ.
- ضعي الأسياخ في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى جيداً حتى تنضج.
- أشعلي الفرن من فوق حتى يحمر وجه العجين والكباب.
- قدّمي الطبق إلى جانب الكاتشاب أو صلصة الرانش.
تعلمي أيضاً: لحم بعجين بدون فرن
