المقادير
- أرز بسمتي :
4 اكواب
(مغسول ومصفى)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- لحم مفروم : 500 غراماً (خشن)
- حمص : كوب (منقوع ليلة كاملة ومسلوق)
- القرفة : عود
- هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة
- مرق : حسب الحاجة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- مكسرات : حسب الرغبة (محمّصة / للتزيين)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- لحم مفروم : 500 غراماً (خشن)
- حمص : كوب (منقوع ليلة كاملة ومسلوق)
- القرفة : عود
- هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة
- مرق : حسب الحاجة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- مكسرات : حسب الرغبة (محمّصة / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم والبهارات الكاملة (الهيل، الفلفل الأسود، عود القرفة، ورق الغار).
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج، ثم نكّهي بالملح والبابريكا والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكمون والشطة المجروشة.
- أضيفي الحمص المسلوق، ثم أضيفي الأرز المصفّى واغمري المكونات بالمرق.
- اتركي القدر حتى الغليان، ثم هدّئي النار واتركيه لحوالي 20 دقيقة حتى تمام نضج الأرز.
- اسكبي الأرز الحار باللحم المفروم في طبق التقديم، وزيّنيه بالمكسرات المحمّصة، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: كرات اللحم بالنكهة الشرقية
